L’industria molitoria non potrà assorbire integralmente i forti incrementi, ormai in atto da mesi, dei prezzi sia della materia prima frumento, sia energetici, sia logistici, che nel loro insieme rappresentano oltre l’80% dei suoi costi di produzione. A detta del presidente di Italmopa, Emilio Ferrari, la situazione è ormai insostenibile e sta minacciando la sopravvivenza stessa di un comparto, quello della macinazione del grano, già strutturalmente caratterizzato da una redditività marginale. L’entità degli aumenti dei costi produttivi non potrà essere totalmente riassorbita dall’industria di trasformazione, che già si è responsabilmente fatta carico di una parte rilevante degli stessi, anche a tutela dei consumatori.
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