Il volume complessivo degli sfarinati di frumento tenero e duro destinati al mercato interno e all’esportazione si è attestato, lo scorso anno, intorno a 7.897.000 t (+1,5% rispetto al 2018)... Leggi tutto
Da tempo l’industria alimentare ha focalizzato la sua attenzione sull’uso alternativo dei legumi. Nel bakery il loro utilizzo non rappresenta una novità assoluta: pensiamo, ad esempio, alla... Leggi tutto
Nel luglio del 1687, con la pubblicazione dei Principia, Isaac Newton enunciò le leggi della meccanica e della gravitazione universale. Fra i principi della dinamica il terzo, detto anche “p... Leggi tutto
Le proprietà reologiche di uno sfarinato dipendono da fattori quali la quantità e qualità delle proteine presenti e dalla sequenza amminoacidica tipica della cultivar. Leggi tutto
Gli insetti sono indispensabili per l’ecosistema terrestre, ma se infestano gli alimenti possono trasferirvi microrganismi dannosi per la nostra salute. Si giustificano così le prescrizioni... Leggi tutto
Creare a Parma una scuola permanente per formare i futuri tecnici dell’industria molitoria: questo l’obiettivo dell’iniziativa promossa da Italmopa (Associazione Industriali Mugnai d’Italia)... Leggi tutto
“Valorizzazione dei prodotti cerealicoli nazionali mediante interventi i quali, rafforzando l’integrazione tra i soggetti operanti nella filiera e incentivando il rinnovamento tecnologico de... Leggi tutto
La richiesta di approvvigionamento di frumento duro da parte dell’industria nazionale di trasformazione rappresenta ancora una voce economica importante tesa a soddisfare la domanda interna... Leggi tutto
«Non so di che cosa moriremo un giorno, ma durante questa terribile crisi non sarà certo di fame». Con questa riflessione il presidente di Federalimentare, Ivano Vacondio, sintetizza lo stat... Leggi tutto
Viviamo giorni cupi: con l’inesorabile avanzata del coronavirus il mondo intero si è fermato chiudendosi in se stesso. Un’informazione martellante non giova alla comprensione di un fenomeno... Leggi tutto
© Copyright 2019 AVENUE MEDIA S.R.L. Tutti i diritti sono riservati. Privacy Policy Editoria
I cookie necessari sono assolutamente essenziali per il corretto funzionamento del sito web. Questa categoria include solo i cookie che garantiscono funzionalità di base e caratteristiche di sicurezza del sito web. Questi cookie non memorizzano alcuna informazione personale.
I cookie analitici ci aiutano a capire come i nostri visitatori interagiscono con il sito Web. Ci aiuta a capire il numero di visitatori, da dove provengono i visitatori e le pagine che navigano. I cookie raccolgono questi dati e vengono riportati in forma anonima.
I cookie pubblicitari ci aiutano a fornire ai nostri visitatori annunci e campagne di marketing pertinenti.
