Il settore agroalimentare italiano rappresenta un’eccellenza che primeggia sul piano della qualità, della sicurezza alimentare, dell’innovazione tecnologica d’avanguardia, della sostenibilit... Leggi tutto
Quattro generazioni, più di 100 anni di storia in una terra, il mantovano, ricca di fascino e tradizione: un mix vincente, che fa di Molino Pasini, da poco rientrato nella famiglia Italmopa,... Leggi tutto
La qualità della farina parte a monte della filiera, quindi dal campo. Tuttavia, considerare la qualità dei grani in termini generali non è opportuno perché l’agricoltore, il mugnaio, il pan... Leggi tutto
Nel mercato globale, in particolare in quello agroalimentare, di cui il comparto molitorio fa parte, sono quattro le grandi sfide in atto: la gestione di supply chain complesse, le molteplic... Leggi tutto
La presenza nei campi di mais e di altri cereali di muffe in grado di produrre micotossine, costituisce un serio problema sia da un punto di vista sanitario che economico. In particolari con... Leggi tutto
«Per garantire una costante fornitura di pasta negli scaffali dei supermercati, dobbiamo per forza importare grano. Se dovessimo utilizzare solo quello di produzione italiana, la pasta sareb... Leggi tutto
Il ministro del Mipaaft, Gian Marco Centinaio, il commissario straordinario del CREA, Gian Luca Calvi, il presidente del CNR, Massimo Inguscio: c’erano tutti al convegno “Oltre il genoma: nu... Leggi tutto
L’Unione europea, con l’emanazione della direttiva 2012/27/Ue, ha indicato l’obiettivo della riduzione del 20% delle emissioni entro il 2020, decisa con il protocollo di Kyoto, aprendo la st... Leggi tutto
Si sono da poco spenti i riflettori sul palcoscenico delle elezioni europee, chiudendo con il voto una campagna elettorale che poco ha avuto a che fare con l’oggetto delle votazioni, sacrifi... Leggi tutto
Nell’industria molitoria il controllo della qualità del prodotto è fondamentale. La produzione di sfarinati, infatti, dovendo rispondere a precisi requisiti sia compositivi che funzionali, p... Leggi tutto
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