Le interrelazioni nel commercio internazionale delle derrate hanno portato a una sempre più frequente diffusione di organismi infestanti; dalla produzione al trasporto, all’immagazzinamento,... Leggi tutto
La filiera grano duro-pasta è strategica per la nostra economia sia dal punto di vista agricolo che di salvaguardia territoriale, sia da quello dell’industria agroalimentare della pasta, pas... Leggi tutto
Giuridicamente l’origine di uno sfarinato è determinata dalle norme doganali. In pratica, se il grano è macinato in uno specifico Paese, questo ne identifica anche il luogo d’origine. Accant... Leggi tutto
Etichettatura, tabelle nutrizionali, sicurezza igienico-sanitaria nella filiera del settore molitorio, questi i temi affrontati a Parma nel corso della Giornata Tecnica dell’Associazione naz... Leggi tutto
Il tema della sostenibilità è oggi al centro delle dinamiche di mercato e della definizione delle strategie aziendali. Larry Fink, presidente di BlackRock, uno dei più importanti gruppi d’i... Leggi tutto
Lo scenario economico mondiale presenta numerosi motivi di preoccupazione su cui è necessaria un’attenta riflessione. Uno dei fattori determinanti è il forte cambiamento intervenuto nel sist... Leggi tutto
Per ogni euro speso dal consumatore per l’acquisto di pasta, sulla base di una media calcolata nell’arco del decennio 2008/2018, 24,1 centesimi sono andati al produttore agricolo, 6,4 centes... Leggi tutto
La letteratura scientifica internazionale riconosce al grano duro un valore importante in merito ai plus della dieta mediterranea, uno stile alimentare che va ben oltre il riconoscimento att... Leggi tutto
Non solo farine di grano ma anche di mais e leguminose. È su questo argomento che Ocrim ha focalizzato la due giorni del suo ormai tradizionale open day “Grano, farina e…”, che quest’anno si... Leggi tutto
Tra le micotossine, il deossinivalenolo (DON) danneggia da diversi anni i raccolti italiani di frumento a causa delle condizioni climatiche che favoriscono la colonizzazione delle piante da... Leggi tutto
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