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            Il biologico secondo Molino Grassi

            Postato da: La Redazioneil: Febbraio 22, 2021In: Articoli, L'Intervista
            Il biologico secondo Molino Grassi

            Molino Grassi è, dal 1934, una delle imprese leader in Italia nel comparto della macinazione dei grani. Alla sua guida, la quarta generazione di famiglia, affiancata da un collaudato team di... Leggi tutto

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            Farine di insetti: alimento del futuro

            Postato da: Valerio Giacconeil: Febbraio 22, 2021In: Articoli, Trend
            Farine di insetti: alimento del futuro

            La maggior parte delle persone non si rende conto che gli insetti, per quanto piccoli, insignificanti o fastidiosi, sono gli animali più importanti sul nostro pianeta e specialmente tra i pi... Leggi tutto

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            Gli enzimi in panificazione

            Postato da: Simona Lauriil: Febbraio 22, 2021In: Articoli, Panificazione
            Gli enzimi in panificazione

            Quando si parla di farina, in genere si fa sempre riferimento a parametri standard sia biochimici sia analitici: percentuale di proteine totali, capacità panificatoria, W, P/L, R/E, falling... Leggi tutto

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            La green policy di Agugiaro & Figna

            Postato da: Alessandro Massaccesiil: Gennaio 21, 2021In: Articoli, Green Policy
            La green policy di Agugiaro & Figna

            Fare impresa, certo, ma con un occhio al futuro e alla salute del nostro pianeta. Come diverse altre grandi industrie, alimentari e non, anche i molini del XXI secolo vanno oltre la mera pro... Leggi tutto

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            Le farine e i lieviti del futuro

            Postato da: Monica Agnolucciil: Gennaio 21, 2021In: Articoli, Ricerca
            Le farine e i lieviti del futuro

            Il concetto di qualità del cibo, tradizionalmente legato alle sue caratteristiche nutrizionali e sensoriali, si è arricchito in anni recenti di un ulteriore significato, che si riferisce all... Leggi tutto

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            La gestione dei contaminanti nelle filiere cerealicole

            Postato da: Gianni Baccarini - Andrea Villaniil: Gennaio 21, 2021In: Analisi, Articoli
            La gestione dei contaminanti nelle filiere cerealicole

            Justus von Liebig (1803-1873) è passato alla storia sia per la sua  attività scientifica nel campo della chimica organica, sia per aver fondato l’omonima società per la produzione di estratt... Leggi tutto

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            Intervista al presidente della Granaria di Milano

            Postato da: Maurizio Florisil: Dicembre 23, 2020In: Articoli, L'Intervista
            Intervista al presidente della Granaria di Milano

            «Il Covid sta condizionando pesantemente la commercializzazione delle commodities agricole. I mercati italiani (borse, sale contrattazioni) per la maggior parte sono chiusi per contenere il... Leggi tutto

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            La qualità merceologica del grano duro siciliano

            Postato da: Bernardo Messina - Giuseppe Russoil: Dicembre 23, 2020In: Articoli, Materie Prime
            La qualità merceologica del grano duro siciliano

            L’ultimo ventennio ha visto il nostro Paese misurarsi con interventi di programmazione politica che hanno realmente ridisegnato e stravolto il contesto e le regole generali che governano spe... Leggi tutto

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            I fattori di tensione del mercato

            Postato da: La Redazioneil: Dicembre 23, 2020In: Articoli, Trade
            I fattori di tensione del mercato

            Le dinamiche di mercato di una commodity agricola possono essere analizzate utilizzando, tra i principali strumenti a disposizione, la relazione tra le quantità disponibili e quelle utilizza... Leggi tutto

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            Lo Staff Management ai tempi del Covid

            Postato da: La Redazioneil: Novembre 21, 2020In: Articoli, Emergenza sanitaria
            Lo Staff Management ai tempi del Covid

            Confindustria ha pubblicato una nota con alcuni suggerimenti per la gestione dei lavoratori potenziali portatori di coronavirus, che può risultare utile anche per gli operatori dell’industri... Leggi tutto

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            Febbraio 22, 2021
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