Molino Grassi è, dal 1934, una delle imprese leader in Italia nel comparto della macinazione dei grani. Alla sua guida, la quarta generazione di famiglia, affiancata da un collaudato team di... Leggi tutto
La maggior parte delle persone non si rende conto che gli insetti, per quanto piccoli, insignificanti o fastidiosi, sono gli animali più importanti sul nostro pianeta e specialmente tra i pi... Leggi tutto
Quando si parla di farina, in genere si fa sempre riferimento a parametri standard sia biochimici sia analitici: percentuale di proteine totali, capacità panificatoria, W, P/L, R/E, falling... Leggi tutto
Fare impresa, certo, ma con un occhio al futuro e alla salute del nostro pianeta. Come diverse altre grandi industrie, alimentari e non, anche i molini del XXI secolo vanno oltre la mera pro... Leggi tutto
Il concetto di qualità del cibo, tradizionalmente legato alle sue caratteristiche nutrizionali e sensoriali, si è arricchito in anni recenti di un ulteriore significato, che si riferisce all... Leggi tutto
Justus von Liebig (1803-1873) è passato alla storia sia per la sua attività scientifica nel campo della chimica organica, sia per aver fondato l’omonima società per la produzione di estratt... Leggi tutto
«Il Covid sta condizionando pesantemente la commercializzazione delle commodities agricole. I mercati italiani (borse, sale contrattazioni) per la maggior parte sono chiusi per contenere il... Leggi tutto
L’ultimo ventennio ha visto il nostro Paese misurarsi con interventi di programmazione politica che hanno realmente ridisegnato e stravolto il contesto e le regole generali che governano spe... Leggi tutto
Le dinamiche di mercato di una commodity agricola possono essere analizzate utilizzando, tra i principali strumenti a disposizione, la relazione tra le quantità disponibili e quelle utilizza... Leggi tutto
Confindustria ha pubblicato una nota con alcuni suggerimenti per la gestione dei lavoratori potenziali portatori di coronavirus, che può risultare utile anche per gli operatori dell’industri... Leggi tutto
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