Il mondo sta cambiando e il settore della panificazione si adegua. Il presidente della sezione Molini a frumento tenero di Italmopa, Giorgio Agugiaro, esordisce così alla Conferenza organizz... Leggi tutto
Dopo quello del 2012-2013, Ismea ha realizzato un nuovo censimento con l’obiettivo di aggiornare il numero dei centri di stoccaggio dei cereali presenti sul territorio nazionale e di descriv... Leggi tutto
I cereali sono da sempre la principale fonte di energia nella dieta umana. Oltre che per l’alto contenuto di carboidrati, il loro successo nel tempo è dovuto alla capacità di crescere in amb... Leggi tutto
Il 2020 è iniziato e il mondo dell’agroalimentare si domanda se questo sarà davvero l’anno in cui si concluderà la complessa gestazione della nuova Politica agricola dell’Ue, la Pac, e quali... Leggi tutto
Pasta fresca, pasticcini, dolci gluten free. Se sono speciali, è molto probabile che buona parte del merito vada all’eccellenza delle materie prime. In molti casi, anche “la farina fa la dif... Leggi tutto
Le interrelazioni nel commercio internazionale delle derrate hanno portato a una sempre più frequente diffusione di organismi infestanti; dalla produzione al trasporto, all’immagazzinamento,... Leggi tutto
La filiera grano duro-pasta è strategica per la nostra economia sia dal punto di vista agricolo che di salvaguardia territoriale, sia da quello dell’industria agroalimentare della pasta, pas... Leggi tutto
Giuridicamente l’origine di uno sfarinato è determinata dalle norme doganali. In pratica, se il grano è macinato in uno specifico Paese, questo ne identifica anche il luogo d’origine. Accant... Leggi tutto
Etichettatura, tabelle nutrizionali, sicurezza igienico-sanitaria nella filiera del settore molitorio, questi i temi affrontati a Parma nel corso della Giornata Tecnica dell’Associazione naz... Leggi tutto
Il tema della sostenibilità è oggi al centro delle dinamiche di mercato e della definizione delle strategie aziendali. Larry Fink, presidente di BlackRock, uno dei più importanti gruppi d’i... Leggi tutto
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