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      Quali soluzioni contro il caro energia? 3 mesi ago
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            Grano: la geografia prevale sulla storia?

            Postato da: Gianni Baccarini - Andrea Villaniil: Novembre 09, 2022In: Articoli, Mercati
            Grano: la geografia prevale sulla storia?

            Con un aforisma, il Canada viene descritto come un grande Paese con poca storia ma molta geografia. A ben pensarci la stessa frase, a parti invertite, potrebbe essere applicata all’Italia: u... Leggi tutto

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            Farine fortificate destinate al mercato del Regno Unito

            Postato da: La Redazioneil: Novembre 09, 2022In: Articoli, Focus
            Farine fortificate destinate al mercato del Regno Unito

            Nel sito web dell’Associazione inglese dei mugnai a tenero (UK Flour Millers Association) si può trovare un’intera sezione dedicata alla normativa vigente in Gran Bretagna per la produzione... Leggi tutto

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            Pane biosostenibile contro lo spreco di risorse ambientali

            Postato da: Giuseppe Sorrentinoil: Novembre 09, 2022In: Articoli, Ricerca
            Pane biosostenibile contro lo spreco di risorse ambientali

            L’acqua e le crisi idriche stanno diventando uno dei principali fattori di rischio del pianeta, secondo quanto riportato dal “Global Risk Report 2020” (Insight Report 15th edition, 2020). Leggi tutto

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            Futuro incerto per la produzione italiana di frumento

            Postato da: Cristiano Finiil: Novembre 09, 2022In: Articoli, Materie prime
            Futuro incerto per la produzione italiana di frumento

            È stata un’annata molto difficile per la produzione di frumento in Italia, con prospettive tutt’altro che rosee per il futuro. Leggi tutto

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            Sostenibilità, risparmio energetico e food safety al centro di “Grano, farina e…”

            Postato da: Mariangela Latellail: Novembre 09, 2022In: Articoli, Eventi
            Sostenibilità, risparmio energetico e food safety al centro di “Grano, farina e...”

            Torna, dopo tre anni di stop a causa dall’emergenza pandemica, “Grano, farina e…”, l’appuntamento annuale di Ocrim. L’evento, giunto alla sua nona edizione, si è svolto il 16 e 17 settembre... Leggi tutto

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            L’innovazione nel settore delle farine e della pasta

            Postato da: Laura Gazza e Francesca Nocenteil: Novembre 08, 2022In: Articoli, Study
            L’innovazione nel settore delle farine e della pasta

            La percezione dell’influenza dell’alimentazione sulla salute umana ha accresciuto, soprattutto negli ultimi 20 anni, l’interesse dei consumatori per gli alimenti cosiddetti “funzionali”, oss... Leggi tutto

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            Pane arricchito con farina di ceci maltati

            Postato da: Alessandro Polizianiil: Ottobre 12, 2022In: Articoli, Study
            Pane arricchito con farina di ceci maltati

            I legumi sono considerati un’alternativa vegetale ai prodotti carnei non solo per il loro profilo nutrizionale, ma anche per i bassi costi di coltivazione e il ridotto impatto ambientale (Br... Leggi tutto

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            Alla scoperta della vera pizza napoletana

            Postato da: Clelia Covinoil: Ottobre 12, 2022In: Articoli, Focus
            Alla scoperta della vera pizza napoletana

            La pizza rappresenta la tradizione culinaria italiana nel mondo ed è uno degli emblemi dei cibi “glocal”, termine che identifica taluni prodotti tipici di una determinata area che hanno sfru... Leggi tutto

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            Grano duro tra dubbi e certezze

            Postato da: Stefano Serrail: Ottobre 12, 2022In: Articoli, Mercati
            Grano duro tra dubbi e certezze

            Il mercato del grano duro dei prossimi mesi non potrà prescindere da quello passato. Senza guardare troppo indietro, l’annata 2021-2022 ha registrato, per la terza volta consecutiva, produzi... Leggi tutto

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            L’agricoltura del futuro

            Postato da: Duccio Caccioniil: Ottobre 12, 2022In: Articoli, Politiche agricole
            L’agricoltura del futuro

            La nuova Pac indica obiettivi estremamente ambiziosi dal punto di vista ambientale: la drastica riduzione degli agrofarmaci il cui consumo, nella volontà di Bruxelles, dovrà ridursi del 50%... Leggi tutto

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            L’EDITORIALE

            Appuntamento a Sigep con la Conferenza Italmopa
            Appuntamento a Sigep con la Conferenza Italmopa

            Appuntamento a Sigep con la Conferenza Italmopa

            Dicembre 23, 2022
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            Novembre 08, 2022

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