Dopo il successo della prima edizione, il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari – Università di Bologna, in collaborazione con AGER-Borsa Merci Bologna, Associazione Gran... Leggi tutto

Si chiama “Cassiopea” ed è la nuova linea Bühler che prevede 18 laminatoi, una macinazione lenta e a freddo, una gestione computerizzata, per una produzione di 3 mila quintali di farina al g... Leggi tutto

È di 50 mila euro il contributo stanziato dalla Regione Emilia Romagna a sostegno delle attività culturali e scientifiche dell’Accademia Nazionale di Agricoltura. Leggi tutto

Con più fibre, arricchiti e integrali. Nel carrello della spesa gli italiani sembrano preferire gli alimenti salutistici (o ritenuti tali). «Le fibre – evidenzia un’analisi dell’osserv... Leggi tutto

Pur lontano dalla dieta mediterranea, il Sol Levante spezza una lancia a favore della pasta. Infatti, sulla rivista scientifica Jama Internal Medicine è stato recentemente pubblicato uno stu... Leggi tutto

È stato inaugurato a Salemi (Tp) l’Ecomuseo del grano e del pane. Realizzato dal Comune con il patrocinio degli assessorati regionali ai Beni culturali e al Turismo, il percorso museale si s... Leggi tutto