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            Farina forte, impasto tenace

            Postato da: La Redazioneil: Gennaio 21, 2021In: La vignetta di Sergio Criminisi
            Farina forte, impasto tenace

            Sentiamo spesso parlare di “farine di forza”, in contrapposizione alle “farine deboli”, quindi ci è sembrato doveroso, soprattutto per chi non dispone di conoscenze tecniche adeguate, illust... Leggi tutto

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            Da 60 anni al fianco dei mugnai

            Postato da: La Redazioneil: Dicembre 23, 2020In: La vignetta di Sergio Criminisi
            Da 60 anni al fianco dei mugnai

            L’industria molitoria italiana a frumento tenero e a frumento duro è leader nell’Unione europea con oltre 11 milioni di tonnellate di frumento annualmente trasformate per la produzione di fa... Leggi tutto

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            Pasta my love

            Postato da: La Redazioneil: Novembre 21, 2020In: La vignetta di Sergio Criminisi
            Pasta my love

            Lo scorso 25 ottobre si è celebrata la XXII edizione del World Pasta Day, ricorrenza internazionale che quest’anno ha coinciso con i 10 anni dal riconoscimento della dieta mediterranea quale... Leggi tutto

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            Bentornata, farina mia!

            Postato da: La Redazioneil: Luglio 18, 2020In: La vignetta di Sergio Criminisi
            Bentornata, farina mia!

            L’epidemia da coronavirus ha contribuito a spazzare via tanti pregiudizi sulla farina che, nel corso degli anni, l’avevano relegata tra i cibi “dannosi per la salute”, come certe diete “low... Leggi tutto

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            “Low carb” non è “low fat”

            Postato da: La Redazioneil: Giugno 26, 2020In: La vignetta di Sergio Criminisi
            “Low carb” non è “low fat”

            La dieta Atkins è stata uno dei primi regimi alimentari a ridurre drasticamente i carboidrati dal sistema nutrizionale allo scopo di perdere peso. Da allora, le “low carb” hanno conosciuto u... Leggi tutto

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            Non facciamoci schiacciare dalle bufale!

            Postato da: La Redazioneil: Maggio 20, 2020In: La vignetta di Sergio Criminisi
            Non facciamoci schiacciare dalle bufale!

            Le fake news sull’alimentazione ci piovono addosso e troppo spesso condizionano le nostre scelte d’acquisto di generi alimentari. Leggi tutto

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            L’ABC del benessere

            Postato da: La Redazioneil: Aprile 24, 2020In: La vignetta di Sergio Criminisi
            L’ABC del benessere

            La A protegge la vista, la C evita una quantità di malanni, la D irrobustisce le ossa… le vitamine sono essenziali per una vita sana. Leggi tutto

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            Pane amore mio

            Postato da: La Redazioneil: Marzo 25, 2020In: La vignetta di Sergio Criminisi
            Pane amore mio

            Ogni anno le oltre 24 mila panetterie artigiane italiane sfornano quasi 2 milioni di tonnellate di pane, praticamente l’85% di quello che  arriva sulle nostre tavole. Leggi tutto

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            La verità su pane e lievito

            Postato da: La Redazioneil: Febbraio 27, 2020In: La vignetta di Sergio Criminisi
            La verità su pane e lievito

            «Lei è intollerante al lievito!»: se lo sente dire almeno il 90% delle persone che si sottopongono a uno dei tanti e più o meno fantasiosi test per le intolleranze alimentari. Ma cos’è quel... Leggi tutto

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            Un matrimonio perfetto

            Postato da: La Redazioneil: Gennaio 23, 2020In: La vignetta di Sergio Criminisi
            Un matrimonio perfetto

            Le proteine sono i “mattoni” del nostro organismo. Abbinandole a prodotti a base di cereali si aumenta il loro valore biologico, a tutto vantaggio del gusto e della salute. Un matrimonio per... Leggi tutto

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            Febbraio 22, 2021
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