Proseguono i corsi formativi promossi da Pivetti Lab per aggiornare le competenze e acquisire le abilità necessarie ad avviare un’attività imprenditoriale. A tale proposito, il 5 aprile si è tenuto il corso gratuito online “Strumenti e tecniche d’impastamento professionale”: una formazione che chiude il ciclo di approfondimento dedicato alla pizza e che ha visto la partecipazione di circa 100 professionisti. È stato invece in presenza l’appuntamento del 12 aprile con il laboratorio di formazione sui tortellini, un’immersione intensiva di gusto e tecnica per cogliere i segreti del fiore all’occhiello della pasta fresca bolognese, sotto la guida della docente e “sfoglina” Rina Poletti.
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