La storia della pasta De Cecco risale al 1831 e non al 1886 come finora riportato sulle confezioni del noto marchio abruzzese. Che da oggi in poi, appunto, riporteranno la nuova data, orgogliose di invecchiare di 55 anni in un colpo solo. Il cambiamento deriva da un’accurata ricerca storica, giuridica, scientifica e archivistica che attesta come i De Cecco siano mugnai dal 1831 e poi pastai con vanto di continuità formale senza passaggi societari. Il materiale documentario raccolto riporta infatti che i De Cecco sono stati panettieri in modo discontinuo dal 1801 al 1811 e mugnai con continuità dal 1831 a oggi, e poi pastai. Il 1831 è quindi, secondo la ricerca, la data certa, documentata, dell’inizio della continuità formale senza interruzioni, per quanto già dal 1793 è provata l’attività di panettiere di Francesco di Cecco, figlio di Filippo.
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