Il 5 e 6 maggio scorsi, si è tenuta la giornata tecnica An tim, dal titolo “Farina di legumi: opportunità e conoscenza”. L’appuntamento ha previsto nella giornata di venerdì 5 il tour alla Bühler Group in Uzwil. Il giorno successivo, invece, presso la Hall Säntispark Hotel ad Abtwil si è tenuta la giornata tecnica vera e propria che ha visto, dopo i saluti e l’introduzione del presidente Lorenzo Cavalli, un gruppo di relatori tutti del Bühler Group. Giulia Minzolini ha parlato di sostenibilità, Andrea Turco e Alessandro Vho della Pulses Value Chain, mentre Carmine Ricciardi ha tenuto una relazione dal titolo “From pulses flour to gluten free pasta and TVP”. Nel pomeriggio si sono avvicendati Pietro Maritano e Urs Duebendorfer con una relazione dal titolo “The mill of the future (digitalization)” e la presentazione del Grueniger Muhele a cura di Urs Duebendorfer.
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