Ogni anno US Wheat Associates presenta ai potenziali compratori d’oltreoceano i dati relativi all’ultimo raccolto, attraverso un ciclo di seminari organizzati in tutta Europa. In tali occasioni sono state illustrate le caratteristiche qualitative di alcune varietà di frumento tra cui l’Hard Red Spring che, in virtù del suo elevato tenore proteico, è la varietà più apprezzata in Europa per la produzione di grandi lievitati (panettoni, colombe ecc.), ma anche per la panificazione, sola o miscelata con altre farine. Gli esperti hanno definito eccezionale il raccolto di quest’anno dal punto di vista dei parametri qualitativi, e il basso tenore di umidità scongiura il rischio di malattie fungine. Il Durum – la varietà più hard di grano duro americano – ha invece registrato un calo di produzione del 50% dovuto sia alla riduzione della superficie coltivata, sia alla netta contrazione delle rese causata dalla prolungata siccità, che comunque ne ha garantito un basso tenore di umidità.
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