Secondo i dati del National Agricultural Statistics Service del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, nel 2020 la produzione Usa di farina integrale è calata del 10% rispetto al 2019. È il valore più basso da quando l’Usda, sei anni fa, ha iniziato a monitorare i dati di questo settore. La produzione di farina integrale è diminuita per tre anni consecutivi e in quattro degli ultimi cinque, e ha rappresentato il 4,5% di tutta la produzione di farina degli Stati Uniti nel quarto trimestre 2020, la stessa percentuale nel terzo trimestre e in calo di un punto pieno dal 5,5% del 2019. Questa tendenza è in netto contrasto con quanto suggerito dalle Dietary Guidelines for Americans, che consigliano di assumere almeno il 50% di cereali integrali.
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