Novozymes, società danese che sviluppa e commercializza enzimi industriali e ingredienti biofarmaceutici, ha introdotto sul mercato Frontia GlutenEx, una soluzione enzimatica che migliorerebbe il processo di separazione del grano, fornendo elevati recuperi di amido e proteine del glutine. Secondo i produttori, l’effetto disidratante dell’enzima consentirebbe un consumo ridotto di energia, aiutando così i mugnai a incrementare i margini dei loro processi e le loro attività.
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