È stato il fil rouge del 2020 e lo sarà anche del 2021. Nelle strategie dei maggiori produttori di pasta, la forte attenzione alla sostenibilità è al momento concentrata sulla scelta di packaging a basso impatto ambientale. In primo piano l’utilizzo di imballi in carta, materiale riciclabile e compostabile, che segna un graduale abbandono (totale o parziale) della plastica. Moltissimi i pastifici che si sono lanciati su questo fronte, a partire da Colussi con il progetto “A misura d’ambiente”, da Pasta Armando di De Matteis Agroalimentare e dalla pasta Hammurabi di Entroterra.
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