Il pane di Altamura verso il riconoscimento Unesco

Il pane di Altamura diventerà patrimonio Unesco, dopo il via libera della Camera, adesso la pratica passa al governo e all’ufficio del patrimonio mondiale dell’Unesco. Conosciuto in tutto il mondo per la sua bontà, icona alimentare italiana, il pane di Altamura finalmente può sperare di ottenere questo riconoscimento. Il pane, come elemento base del regime alimentare della popolazione dell’Alta Murgia, prodotto generalmente in grandi pezzature, nella sua forma caratteristica, denominata “u sckuanéte”, era impastato prevalentemente dalle donne che lavoravano dentro le mura domestiche, e portato a cuocere in forni pubblici. La produzione del pane era così un atto corale, sul piano sociale e culturale, nel quale la sfera familiare e privata si incrociava con quella pubblica.