Molino Scoppettuolo: tradizione, territorio e innovazione al cuore della farina

Molino Scoppettuolo è molto più di un’azienda molitoria: è una storia di famiglia, di territorio e di passione che attraversa generazioni. Situato nel cuore dell’Irpinia, in un contesto agricolo ricco e autentico, il molino nasce dall’intuizione di mio nonno Sabato Scoppettuolo negli anni ‘80 e tramandato a Ciriaco Scoppettuolo (padre di Antonietta), che ha trasformato una tradizione artigianale in un’impresa moderna e dinamica, capace di guardare al futuro senza mai perdere il legame con le proprie radici.

La filosofia produttiva è chiara: selezionare solo grani di alta qualità, privilegiando le filiere locali, e lavorarli con cura per ottenere farine che esaltano la naturalità della materia prima. Il rispetto per la terra, la ricerca costante della qualità e l’attenzione ai dettagli sono i pilastri su cui si fonda ogni scelta dell’azienda. Chi è Antonietta Scoppettuolo? Classe 1994, è cresciuta tra grano, profumo della farina e il rumore inconfondibile delle machine in funzione. Figlia di Ciriaco Scoppettuolo, titolare del Molino Scoppettuolo, rappresenta la terza generazione di una famiglia che ha fatto della molitura un’autentica vocazione.

A 19 anni entra a lavorare in azienda, portando avanti in parallelo il lavoro quotidiano e gli studi. Subito suo padre le ha voluto fortemente fare conoscere ogni aspetto della produzione; con gli anni poi ha potuto comprendere ogni aspetto della filiera, partendo dalle basi. Convinta sostenitrice del valore della tradizione, ma con uno sguardo sempre rivolto al futuro, ha scelto di entrare nel Gruppo Giovani di Italmopa per condividere esperienze, costruire reti e contribuire attivamente all’evoluzione del settore molitorio.

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