Con la denominazione di “TB2018” cinque anni orsono fu identificata una landrace del grano duro Senatore Cappelli in un campo del Salento, nei pressi di Matino (Le). I caratteri distintivi furono quelli morfo-fisiologici e il contenuto proteico... Leggi tutto
La storia del lievito madre e dei prodotti da forno correlati segue l’intero arco dello sviluppo della civiltà umana, dall’inizio dell’agricoltura a oggi. Il pane con lievito naturale e gli altri prodotti da forno a base di cereali sono esempi d... Leggi tutto
Il 30° congresso Antim è stato l’occasione per trattare alcuni aspetti legali e pratici connessi all’ecosostenibilità. La sostenibilità si riflette, dal punto di vista della legislazione alimentare, su diversi aspetti dell’attività d’impresa, pr... Leggi tutto
La tabella allegata reca gli indici 2019/23, elaborati per semplificazione in chiave trimestrale, dei prezzi industriali alla produzione, di quelli al consumo, nonché delle vendite in volume (per depurarle dall’effetto inflativo) dell’aggregato... Leggi tutto
In occasione della prossima edizione, Sigep (Fiera di Rimini) accoglierà, domenica 21 gennaio 2024, l’attesa Conferenza Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia sul tema: “Farine: tra verità e mistificazioni – Contrastare le notizie i... Leggi tutto
In occasione dell’Assemblea Generale annuale del Gruppo Giovani Industriali Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia tenutasi il 14 dicembre scorso, Clelia Loiudice (Semolificio Loiudice di Altamura) è stata eletta alla Presiden... Leggi tutto
Nelle settimane scorse il Consiglio europeo ha dato il via libera alla bozza di Regolamento relativo all’etichettatura degli alimenti biologici (in seguito anche bio) ora approvato come Reg. (Ue) 2023/2419, per gli animali da compagnia. La rilev... Leggi tutto
Il tema della competitività dell’industria alimentare nazionale è stato reso ancora più complesso da alcuni fenomeni recenti, in parte inattesi. Esso si è sempre accompagnato alla considerazione che la caratteristica dell’alta qualità e il prima... Leggi tutto
Diminuzione a doppia cifra (superiore ai dieci punti percentuali, secondo una prudenziale stima di media) per la produzione di grano del Canada, il principale Paese fornitore per l’Italia che completa con le produzioni d’Oltreoceano il proprio f... Leggi tutto
Un nuovo elemento ha contraddistinto l’edizione 2023 di “Grano, farina e…”: l’ubicazione. L’annuale evento a cura di Ocrim si è, infatti, tenuto in Romagna, precisamente a Rimini, a Santarcangelo di Romagna e a Poggio Torriana. Va detto però che... Leggi tutto
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