Nell’attuale periodo, essendo stati rafforzati i controlli sulla tenuta della dovuta documentazione relativa a materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (m.o.c.a.) e quindi vi... Leggi tutto

Nell’ottica di questo studio, che è introduttivo rispetto agli sviluppi che seguiranno, pongo maggiormente l’attenzione agli aspetti legali dal punto di vista aziendale, che da quello organi... Leggi tutto

La reputazione aziendale è tra i temi di questo periodo sia come attività di autogestione di quel valore immateriale, sia come oggetto di una due diligence tra aziende alimentari. Attraverso... Leggi tutto

Abituati e talvolta preoccupati delle allerte alimentari (e mangimistiche) che il sistema di allerta rapido degli alimenti, mangimi e materiali a contatto, RASFF, permette di conoscere, sepp... Leggi tutto

Come tante volte nel corso degli anni, l’industria molitoria viene additata come la responsabile di parte dei problemi della filiera e riemergono suggestioni errate al consumatore che sono c... Leggi tutto

Il 30° congresso Antim è stato l’occasione per trattare alcuni aspetti legali e pratici connessi all’ecosostenibilità. La sostenibilità si riflette, dal punto di vista della legislazione ali... Leggi tutto

Il tema dell’applicazione del diritto alimentare Ue all’interno dei singoli Stati può apparire materia da giuristi specializzati, invece, non è solo un argomento da convegno, ma anche un sup... Leggi tutto

La nuova circolare sul tema delle analisi ufficiali e dei loro seguiti impone una ripresa di quell’argomento in quanto fondamentale per ogni operatore alimentare qualora si ricada, con esito... Leggi tutto

L’annunciata modifica della normati va in tema di informazione dei con sumatori che dovrebbe prevedere, per gli alimenti con “termine minimo di conservazione” (tmc) l’aggiunta della dizione... Leggi tutto

Alla mia domanda “la farina fa bene?”, l’articolata risposta si conclude con queste parole: “In generale, se stai cercando di mantenere una dieta equilibrata e sana, ti consiglio di optare p... Leggi tutto