È Ruggiero Francavilla, 33 anni, pizzaiolo di Barletta, il nuovo Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027/2028. È lui ad aggiudicarsi la quarta edizione della Pizza Bit Competition, la competizione organizzata da Molino Dallagiovanna che, dopo oltre un anno di selezioni, ha portato a Gragnano Trebbiense i nove finalisti provenienti da tutta Italia.
La proclamazione è avvenuta sabato 12 settembre nella sede del Molino, nell’ambito della tradizionale Festa dei Granai, giornata dedicata al raccolto, alla filiera cerealicola e al mondo dell’arte bianca. A decretare la vittoria di Francavilla è stata la prova finale sulla pizza Margherita, una preparazione che ha chiamato i concorrenti a esprimere al massimo tecnica, gestione dell’impasto, cottura, equilibrio e capacità interpretativa.
Ciascun finalista ha avuto 20 minuti per realizzare la propria pizza davanti alla giuria, mettendo in campo il bagaglio di esperienza maturato. Il percorso verso la finale era iniziato oltre un anno fa con 135 professionisti, valutati attraverso nove gare regionali e successive semifinali organizzate in diverse località balneari italiane. Un itinerario articolato durante il quale i pizzaioli si sono confrontati con giurie tecniche e popolari, fino alla selezione dei nove finalisti chiamati a contendersi il titolo nazionale.
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