Se a seguito di un normale controllo dell’autorità competenti vengono rilevate una non perfetta pulizia dei pavimenti e delle macchine di lavorazione del prodotto alimentare e ancora che man... Leggi tutto

L’Italia ha notificato alla Commissione europea il disegno di legge sulla produzione e la vendita del pane, buon indice dell’intenzione di portare a compimento il percorso di approvazione de... Leggi tutto

Da un lato l’impresa alimentare ha bisogno di un quadro di certezza giuridica (o almeno di qualcosa che ci si avvicini), dall’altro la sicurezza alimentare non è il risultato di azioni estem... Leggi tutto

Il rapporto sempre dialettico tra impresa alimentare e il reclamo del consumatore tende a evolvere in quello tra impresa e associazioni dei consumatori. Limitandomi qui esclusivamente a una... Leggi tutto

Nell’attuale periodo, essendo stati rafforzati i controlli sulla tenuta della dovuta documentazione relativa a materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (m.o.c.a.) e quindi vi... Leggi tutto

Nell’ottica di questo studio, che è introduttivo rispetto agli sviluppi che seguiranno, pongo maggiormente l’attenzione agli aspetti legali dal punto di vista aziendale, che da quello organi... Leggi tutto

La reputazione aziendale è tra i temi di questo periodo sia come attività di autogestione di quel valore immateriale, sia come oggetto di una due diligence tra aziende alimentari. Attraverso... Leggi tutto

Abituati e talvolta preoccupati delle allerte alimentari (e mangimistiche) che il sistema di allerta rapido degli alimenti, mangimi e materiali a contatto, RASFF, permette di conoscere, sepp... Leggi tutto