È stata un’annata molto difficile per la produzione di frumento in Italia, con prospettive tutt’altro che rosee per il futuro. Leggi tutto

Gli eventi bellici in corso in Ucraina hanno messo in evidenza l’inderogabilità di una revisione dei piani e dei programmi di sviluppo e di investimento in tutti i settori, compreso quello a... Leggi tutto

La pasta, una delle tante eccellenze del “made in Italy”, trova il principale motivo del suo successo nelle caratteristiche della materia prima con cui è prodotta: il grano duro. La tenuta i... Leggi tutto

In qualsiasi impasto del settore dell’Arte bianca il comportamento reologico, cioè la natura della deformazione, deriva sia dallo stress applicato, sia dal tempo in cui tale stress è mantenu... Leggi tutto

I cereali sono una coltivazione ampiamente diffusa in Italia con un forte impatto sia sul valore complessivo della produzione agricola nazionale, sia sulla connotazione dei paesaggi agrari. Leggi tutto