Il rapporto tra trattamenti di disinfestazione e industria alimentare costituisce un ambito di particolare rilevanza tecnico‑giuridica, caratterizzato da una necessaria sinergia tra operatori economici diversi e da non trascurabili complessità applicative che qui si indicano solo come cenni introduttivi.
La presenza di infestanti nei locali di produzione, trasformazione e vendita di alimenti non rappresenta soltanto un problema igienico‑sanitario, ma assume diretta rilevanza penale e amministrativa, incidendo sui profili di responsabilità dell’operatore del settore alimentare e, in taluni casi, dell’impresa incaricata dei trattamenti di disinfestazione.
Nel sistema penale alimentare la punibilità non è legata esclusivamente alla commissione del fatto vietato (ossia nello specifico alla concreta infestazione, a prescindere dalla contaminazione dell’alimento[i]), ma anche alla mancata prevenzione del rischio.
[i] Cass. Pen., Sez. III, 12/01/2022, n. 499
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Avvocato esperto in diritto dell’alimentazione
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