Secondo il Programma alimentare mondiale, il numero di persone chiamato ad affrontare un’insicurezza alimentare acuta è più che triplicato tra il 2017 e il 2021, e potrebbe aumentare di un ulteriore 17%, attestandosi nel 2022 a 323 milioni di pe... Leggi tutto
Nel mese di aprile l’impatto dei costi delle materie prime e dell’energia ha spinto l’industria alimentare a una variazione media dei prezzi alla produzione del +2,4% rispetto al mese precedente, che ha portato la crescita del settore al +13,2%... Leggi tutto
I collaboratori di giustizia, più noti come “pentiti”, sono quanto di più lontano dalla nostra realtà quotidiana, apparendo soprattutto nelle cronache giudiziarie o nella finzione cinematografica. Il “pentito” della salmonella, della micotossina... Leggi tutto
Fondata a Parigi nel 1959, l’European Flour Millers (EFM) ha come obiettivo quello di facilitare lo sviluppo di un ambiente commerciale in cui tutte le aziende molitorie a grano tenero possano soddisfare le esigenze dei consumatori e della socie... Leggi tutto
In Europa e in Italia le varietà di cereali antichi riscuotono grande interesse perché ritenute più salutari delle varietà moderne (Giambanelli et al., 2013). Leggi tutto
L’Unione europea importa circa il 90% del proprio fabbisogno di proteine vegetali. Si tratta principalmente di soia destinata all’alimentazione animale, che viene importata soprattutto dagli Usa e dal Sud America (Brasile, Argentina, Paraguay ec... Leggi tutto
Ci sono traguardi di cui un Paese impara a non andare fiero. Ciò accade solitamente quando chi li ha raggiunti viene sconfitto dalla storia e quando il risultato viene sommerso dall’orrore che è conseguenza dell’errore. Leggi tutto
Andrea Valente è il nuovo Presidente di Italmopa. Succede a Emilio Ferrari, che ha ricoperto tale ruolo negli ultimi sette mesi subentrando al compianto Silvio Grassi. Leggi tutto
Nell’anno della grande crisi alimentare, con il grano bloccato nei porti dell’Ucraina per la guerra, la produzione italiana segna il passo a causa della siccità. Leggi tutto
Sono terminate il 16 maggio in Puglia le nove tappe regionali di Pizza Bit Competition, il concorso ideato da Molino Dallagiovanna e dedicato ai pizzaioli professionisti. Dei 180 pizzaioli iniziali, attraverso le selezioni regionali che hanno pr... Leggi tutto
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