“La disinfestazione nella filiera cerealicola” è il titolo del webinar organizzato lo scorso 27 maggio da Newpharm, impresa capofila dell’omonimo Gruppo di cui fanno parte cinque società, che da quasi 40 anni svolge un ruolo cruciale nella tutel... Leggi tutto
Lo scorso 16 maggio, presso Augeo Art Space di Rimini, Sergio Antolini ha presentato il suo libro “Argonauta”: un’accurata analisi antropologico-culturale che accompagna il lettore in un viaggio sinestetico che parte dal Grano e termina con il P... Leggi tutto
In vista della pubblicazione della nuova edizione dell’Annuario dei Molini d’Italia, gli uffici di Italmopa hanno provveduto a ultimare la revisione degli elenchi, regione per regione, degli impianti molitori a frumento tenero e a frumento duro... Leggi tutto
Pivetti Lab è un progetto di Molini Pivetti che prevede la creazione di un laboratorio virtuale dove sarà possibile esplorare tutti i segreti della farina, dalla ricettazione fino al controllo del food cost. Leggi tutto
Atex e Ce sono sigle che ormai quasi tutti nei molini conoscono. Non sempre però le normative vigenti aiutano a comprendere gli obblighi di legge e ciò che deve essere realmente fatto. Leggi tutto
La definizione di pane è riportata nell’articolo 14 della Legge 580/1967, il quale afferma che “[…] è denominato “pane” il prodotto ottenuto dalla cottura totale o parziale di una pasta convenientemente lievitata, preparata con sfarinati... Leggi tutto
I prodotti alimentari devono soddisfare le esigenze nutrizionali delle persone alle quali sono destinati e, ovviamente, non metterne in pericolo la salute. Leggi tutto
Un anno anomalo come il 2020 ha inevitabilmente portato novità significative nel mercato alimentare. Leggi tutto
Lo scorso marzo sono stati pubblicati in Gazzetta Ufficiale tre decreti legislativi di adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del Regolamento (Ue) 2017/625 – che ha sostituito, abrogandolo, il Regolamento (Ce) 2004/882... Leggi tutto
Secondo Anacer (l’Associazione nazionale cerealisti), sulla base dei dati Istat, a gennaio le importazioni in Italia dei prodotti del settore cereali, semi oleosi e farine proteiche sono diminuite di 352 mila tonnellate in quantità e di 42,9 mil... Leggi tutto
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