In Italia il trend di crescita delle superfici a cereali biologici è rallentato nelle ultime tre campagne, soprattutto per quanto riguarda il grano tenero (-7,5%) e gli “altri cereali”, per i quali si registra addirittura un calo della superficie seminata, mentre il grano duro e l’orzo sono in aumento ma con percentuali di crescita inferiori rispetto agli anni precedenti. Questa evoluzione potrebbe delineare un affievolimento dell’entusiasmo nei confronti della conversione delle aree coltivate da convenzionale a biologico, che sembra andare di pari passo con la frenata dei tassi di crescita dei consumi di pasta alimentare (grano duro) e prodotti da forno (grano duro e tenero) biologici.
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