Nello scorso mese di novembre la produzione dell’industria alimentare ha registrato, a parità di giornate di calendario, un aumento tendenziale del +4,5%, in accelerazione dopo il +3,7% di ottobre e il -0,8% di settembre. Il passo del settore pe... Leggi tutto
Il glutine del frumento è strettamente connesso alla storia alimentare dell’uomo. Frutto dell’interazione chimico fisica delle gliadine e delle glutenine, queste importanti classi di proteine costituiscono l’80% delle proteine totali presenti ne... Leggi tutto
Il corso di base per “Tecnico dell’industria molitoria”, terza proposta formativa promossa da Italmopa in collaborazione con Antim – Associazione Nazionale Tecnici Industria Molitoria, Unione Parmense degli Industriali e l’Ente di formazio... Leggi tutto
Molini Pivetti celebra 150 anni dalla sua fondazione, avvenuta nel 1875 per opera di Valente Pivetti, che a Renazzo (Fe) diede vita a un piccolo molino a vapore per la macinazione del grano tenero. Ds quale momento, l’azienda si è trasformata in... Leggi tutto
Dopo tre edizioni di grande successo che hanno ottenuto un ottimo riscontro e suscitato particolare interesse sia da parte del pubblico, sia da parte dei media, torna, il prossimo sabato 24 maggio, la Giornata “Molini a porte aperte”. Una Giorna... Leggi tutto
Il 20 marzo si celebra la Giornata Mondiale della Farina. A tal riguardo, Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia, aderente a FederPrima e Confindustria, che rappresenta in via esclusiva l’Industria molitoria italiana, evidenzia che,... Leggi tutto
Si terrà sabato 24 maggio 2025 la quarta edizione della Giornata “Molini a Porte Aperte”, iniziativa ideata da Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia (Federprima/Confindustria) per far conoscere più da vicino il processo molit... Leggi tutto
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La storia della domesticazione dei cereali è un aspetto fondamentale della civiltà umana, poiché i cereali sono stati (e sono) una fonte alimentare primaria. Questo processo iniziò durante la rivoluzione neolitica, quando gli esseri umani passar... Leggi tutto
La diffusione su scala globale del consumo di pizza insieme alla crescente domanda di prodotti di qualità fedeli alla tradizione di origine di questo alimento, apre la strada verso nuove frontiere di mercato in cui si può ipotizzare di commercia... Leggi tutto
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