La febbre inflazionistica non dà tregua. L’andamento di un parametro cardine quale il fatturato industriale sta a lì a dimostrarlo, al di là degli indici dei prezzi tal quali. Quello di agosto dell’industria alimentare mette infatti a segno un t... Leggi tutto
Lo scorso evento “Commodity Agricole 2022”, toccava temi pregnanti quali l’aumento dei prezzi a causa delle scorte insufficienti e della scarsa disponibilità dei prodotti. Non solo, ma sempre in tale consesso si disse che il ritorno alla normali... Leggi tutto
L’Istituto Nazionale Assaggiatori Pani (INAP) è nato nel 2009 a Brescia e ha come sede istituzione il Museo del Pane di Altomonte (CS). L’attività, è imperniata sulla formazione di un pool di assaggiatori di pane affidabili e riconosciuti, speci... Leggi tutto
Il 4 novembre scorso, la FAO ha comunicato che il parametro di riferimento per i prezzi delle materie prime alimentari mondiali è stato sostanzialmente stabile nel mese di ottobre, con l’aumento dei prezzi dei cereali più che compensato da dimin... Leggi tutto
Dopo anni di ricerche, l’Ue si prepara a cambiare per il 2023 le disposizioni che riguardano la presenza di acrilamide negli alimenti, prevedendo nuovi limiti e sanzioni per le imprese. I primi studi hanno dimostrato il pericolo per la salute di... Leggi tutto
Il Ministero delle politiche agricole avrà una nuova denominazione e si chiamerà Masaf, ovvero Ministero dell’agricoltura, sovranità alimentare e forestale. Lo ha dichiarato il nuovo ministro Francesco Lollobrigida, alla sua prima uscita ufficia... Leggi tutto
Dopo il successo della prima edizione, tenutasi nel 2018 con la sola partecipazione dei molini a frumento tenero, e di quello ancora più marcato della seconda edizione, organizzata a primavera del 2019 anche con il contributo dei molini a frumen... Leggi tutto
Fiumi di inchiostro, nei mesi scorsi, hanno riempito migliaia di pagine bianche per richiamare quotidianamente l’attenzione sulle difficoltà in cui si dibattono i vari comparti dell’industria manifatturiera italiana a causa dell’incremento dei c... Leggi tutto
Con un aforisma, il Canada viene descritto come un grande Paese con poca storia ma molta geografia. A ben pensarci la stessa frase, a parti invertite, potrebbe essere applicata all’Italia: un Paese con un importante passato ma con poca geografia... Leggi tutto
Nel sito web dell’Associazione inglese dei mugnai a tenero (UK Flour Millers Association) si può trovare un’intera sezione dedicata alla normativa vigente in Gran Bretagna per la produzione di farine e pane. Leggi tutto
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